おうちごはんで『せかい一周旅行』
スーパーで買える食材で、世界各地のごはんをつくっちゃう。
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鶏肉飯  [台湾]
鶏肉飯1


台湾の屋台めしとも言える「鶏肉飯」。

鶏肉飯2



ねぎ・しょうが・酒で茹でた鶏肉をご飯にのっけて、
特製ダレをかけます。

台湾では八角も入れて茹でるようですが、なくてもOK。

鶏肉飯3


この特製ダレがうまい。

台湾では、
「塩漬けしたキュウリ」と
「油葱酥(ヨーツォンスゥー )」
 というみじん切りしたエシャロットをこんがり揚げたものを
混ぜますが、

お手軽に、にんにくと長ネギのみじん切りをごま油でこんがり揚げて
醤油とみりんで味付けしました。

にんにくとねぎの風味が利いた甘辛だれ。
ご飯にあう~


<つくりかた>
■材料(2人分)■
・鶏胸肉・・・200g
★長ネギ・・・1/2本 (下処理:5cm長に切って縦半分に切る)
★しょうが・・・1片 (下処理:薄切りにする)
★塩・・・小さじ1/2
★酒・・・大さじ2
・ごはん・・・2杯分

(たれ)
・長ネギ・・・1/2本
・にんにく・・・1片
・ごま油・・・適量
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2


1.ボウル(または鍋)に鶏胸肉と★の調味料をいれ、20分ほど漬けておく。
鶏肉飯レシピ1

2.1をそのまま鍋に入れ、鶏肉がかぶるくらい水を入れ、弱火で20分ほど茹でる。
鶏肉飯レシピ2

3.その間に、たれを作る。
  長ネギとにんにくをみじん切りにする。小さなフライパンにごま油とみじん切りにした長ネギ、にんにくをいれ火にかける。
鶏肉飯レシピ5

4.こんがりしてきたら、しょうゆ・みりんを加え味付けしたらタレは完成。
鶏肉飯レシピ7

5.2の鶏肉を20分ほどゆでたら、取り上げ、少し冷ましてからフォークなどで割く。鶏肉飯レシピ4

6.ごはんの上に、鶏肉をのせ、たれをかけたら出来上がり♪


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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

コメント

はじめまして!
素敵なブログですね♪
ぜひ、色んな国のお料理を楽しみにしていますi-176
また遊びにこさせていただきます!!
[2009/06/07 21:59] URL | momo #- [ 編集 ]

はじめまして!
はじめまして!お邪魔します!!

とても美味しそうな、鶏肉飯ですね^^
ごはんで世界一周旅行、楽しみです。
また、お邪魔させて下さい!!
[2009/06/07 22:10] URL | マムチ #- [ 編集 ]

momoさんへ
コメントありがとうございます!!!
うれしい★

いろんな国のお料理紹介できるようがんばりますね♪
また遊びにきてくださ~い!
momoさんのブログに遊びに行かせていただきますv-238
[2009/06/07 23:52] URL | Manami #- [ 編集 ]

マムチさんへ
コメントありがとうございます♪
うれしいぃわぁ。

世界一周旅行がんばりますよ~~
またぜひ遊びに来てください☆
マムチさんのブログに遊びに行かせていただきます^^
[2009/06/07 23:54] URL | Manami #- [ 編集 ]


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Author:Manami
日本ではまだマイナーな世界各地の郷土料理中心に、研究中☆
「家庭で手軽に作る」を目指してます。

「こんなおいしい料理もあったよ~」的な意見も求ム。



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