おうちごはんで『せかい一周旅行』
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ポジャルスキー [ロシア]
ポジャルスキー

ロシア料理の「ポジャルスキー」です。
これは、言ってみれば「鮭のメンチカツ」ですね。


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基本はメンチカツと同じ作り方なのですが、
生クリームを入れるのが特徴です。

クリーミーでおいしい。

ポジャルスキー2



この前の、トルコ料理の「キョフテ」につづき、各国ハンバーグ的な料理多いですね。
日本料理でも「つくね」や「つみれ」などもあるし。


トマトソースをかけていますが、これはオリジナルレシピ。
一瞬でトマトソースがつくれますよ!


<つくりかた>
■材料(2~3人分)■
★鮭・・・3切
★たまねぎ・・・1/4個
★パン粉・・・大さじ3
★生クリーム・・・大さじ3
★バター・・・大さじ1
★溶き卵・・・1/2個分
★塩、胡椒・・・少々

・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・1/2個
・パン粉・・・適量

・オリーブオイル・・・適量


1.たまねぎはみじん切り、鮭は皮と骨を取り除き、細かく切る。
ポジャルスキーレシピ
2.ボウルに★の材料をいれ、混ぜ合わせる。
ポジャルスキーレシピ2
3.2のタネをハンバーグの要領で成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4.フライパンにオリーブオイルをいれ熱したら、3を入れ両面焼いて出来上がり♪

つづいて、トマトソースの作り方。

■材料■
・ミニトマト・・・5個(トマトでもOK)
・ケチャップ・・・大さじ1.5
・コンソメキューブ・・・1個
・塩、胡椒・・・少々
・パルメザンチーズ・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・適量

1.ミニトマトは細かく切る。
2.フライパンにオリーブオイルをいれ熱したらトマトをいれ炒める。
3.コンソメキューブを加え、トマトの水分で溶かしながら細かく砕く。
4.ケチャップ、塩、胡椒、パルメザンチーズを加え混ぜたら出来上がり♪

ポジャルスキーを焼いたあとのフライパンで、そのまま作れます♪


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Author:Manami
日本ではまだマイナーな世界各地の郷土料理中心に、研究中☆
「家庭で手軽に作る」を目指してます。

「こんなおいしい料理もあったよ~」的な意見も求ム。



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